El Blog de Wolfy

ESPAGUETIS CON MARISCO

       Una de mis debilidades (creo que ya lo había comentado antes) es la pasta.  Me gusta preparada de cualquier manera (incluso sofrita con aceite y ajo solamente), pero claro, si además va acompañada de marisco, no hay quien se resista. 

        El único problema puede ser el precio de los ingredientes, pero podemos dejarlo sólo para ocasiones especiales.

INGREDIENTES (para 6 personas):

-      500 grs. de espaguetis

-      400 grs. de almejas

-      ¼ de kg. de gambas

-      1 kg. de mejillones

-      ½ kgs. de tomates pelados y troceados

-      2 dientes de ajo

-      Vino blanco

-      Perejil picado

-      Aceite

-      Sal

Ponemos a cocer las gambas en agua hirviendo y sal durante 5 minutos para pelarlas.

Lavamos los mejillones y las almejas en varias aguas y las introducimos en una cazuela con un poco de vino blanco, agua y un chorro de aceite y dejamos cocer hasta que abran.

Reservamos el caldo de cocer los moluscos y les quitamos las cáscaras.

En una cazuela con aceite doramos los ajos enteros y retiramos, añadimos las gambas, las almejas, los mejillones, los tomates y el caldo reservado (previamente colado).

Sazonamos con sal, mantenemos en el fuego hasta que el tomate esté bien pasado (15 minutos, más o menos) y espolvoreamos con perejil picado.

Los espaguetis los cocemos aparte en agua con sal durante 10 minutos.

Ya cocidos, escurrimos bien y colocamos en la fuente de servir, donde los mezclaremos con la salsa y los mariscos.

Servimos calientes.